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黑木耳拌西芹
2015-07-02 14:56:02   来源:   评论:0 点击:

原料: 黑木耳、西芹、蒜末少许。 调味汁用料: 生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。某人拿回来一盒有机黑木耳,扁扁的盒子,不大。我接过来的滴时候无耻滴想,咋这么小一盒呀,...
原料: 黑木耳、西芹、蒜末少许。 调味汁用料: 生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

某人拿回来一盒有机黑木耳,扁扁的盒子,不大。我接过来的滴时候无耻滴想,咋这么小一盒呀,估计两次就能吃光了。前两天我拆了一包出来,一看,人家是压缩的有机黑木耳,一盒十多包,每包里有咪咪小一块压缩的黑木耳,大概3cm×6cm大小。晚上临睡前,我往大碗里扔了一包,放了半碗冷水泡着。第二天早上起来一看,吓我一跳,发了好大一碗,足可以吃两顿。看来这一盒子够我吃一阵子的了。应了那句话:人不可貌相,海水不可斗量,这压缩的东西不能小看。当然啦,地球人都知道,这最后一句是我现下发明的,哈哈!

黑木耳拌西芹

黑木耳拌西芹

原料:

黑木耳西芹、蒜末少许。

调味汁用料:

生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

做法:

1、黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根;

2、西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去;(这样口感更好些)

黑木耳拌西芹

3、锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中;

黑木耳拌西芹

4、用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水;

5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中;

黑木耳拌西芹

6、生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可。

黑木耳拌西芹

【碎碎念】:

1、黑木耳的功效、泡发方法及注意事项点这里看:黑木耳的泡发和清洗方法。

2、西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中,可以让两者的口感爽脆,如果家里没有冰水,也可出锅后用凉水迅速冲凉,再用凉水浸泡一会儿。

【关于西芹】

芹菜是常用蔬菜,为旱芹的草本植物。可热炒,也可凉拌。研究证明,芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜,西芹有诸多药用价值:

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;

3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。

4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

但是,必须切记,脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。

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