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糖醋苦瓜
2012-02-13 15:16:56   来源:美食天下   评论:0 点击:

苦瓜虽然功效很多,可以清热祛心火,解毒,明目,还可以防癌抗癌,降低血糖等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好,有些人吃不习惯它的苦味,往往对它敬而远之。今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制...

 

苦瓜虽然功效很多,可以清热祛心火,解毒,明目,还可以防癌抗癌,降低血糖等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好,
有些人吃不习惯它的苦味,往往对它敬而远之。

今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择哦。

家里还有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕,我也放了些,这道菜增色不少,不仅仅是颜色上丰富了,味道就更酸甜爽口了。

原料:

苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。

做法:

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片,山楂糕切丁。

2、锅中加水烧开,加入少许盐和几滴油,把苦瓜焯水,后捞入凉水中。

3、冲凉后沥干水分,加入白糖,白醋和少许盐搅拌均匀。

4、加入山楂糕丁来点缀即可。

 

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