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金糕拌雪梨
2012-03-09 14:42:00   来源:http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-284883.html   评论:0 点击:

原料配单;主料;雪花梨一个500克;配料;金糕(山楂糕)一小块200克;调料;盐3克、白糖35克、凉开水或矿泉水适量;制作方法1-2、碗中放少许盐,然后倒入适量凉开水或矿泉水备用;3-5、把雪花梨削皮切成丝,梨丝...

 

 

 

原料配单;

主料;雪花梨一个500克;

配料;金糕(山楂糕)一小块200克;

调料;盐3克、白糖35克、凉开水或矿泉水适量;

 

 

制作方法

 

1-2、碗中放少许盐,然后倒入适量凉开水或矿泉水备用;

3-5、把雪花梨削皮切成丝,梨丝切的不要太细大约有火柴棍粗细即可,切好后放入淡盐水盆里浸泡三五秒钟捞出,这样梨丝不易变色;

6-7、金糕切丝,丝的粗细和梨丝大致相同即可,然后也放入淡盐水盆中稍微过一下去掉粘性,这样便于拌食的时候不易粘连;

8-9、把捞出的梨丝和金糕丝沥净水份,然后均匀的撒入少许白糖码盘即可。

 

 

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小菜特点;红白分明、色泽美观、酸甜爽口、开胃醒酒。

 

温馨提示;

1、梨丝和金糕丝切好后只需过一下淡盐水即可,切不可浸泡,这样一来不易变色,二来金糕丝不粘连口感好。一定要注意卫生,要使用凉开水或矿泉水才行。

2、如喜欢吃酸度大一些,还可以撒一些乌梅水味道也不错,切不可用白醋,撒白醋后味道不好。白糖撒上后不需搅拌,因此糖要撒的均匀一些为好,用细砂糖也很好。

 

大炒勺的这道京味儿醒酒小菜“金糕拌雪梨”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

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