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粟子慕斯蛋糕
2015-03-11 15:31:30   来源:   评论:0 点击:

粟子慕斯蛋糕(八寸)可可海绵:鸡蛋3个、糖粉65克、植物油20克、低筋面粉70克、可可粉20克粟子慕斯:去皮板粟150克、牛奶100克、黄油150克、奶油奶酪150克、糖粉100克、吉列丁粉35克、水60ML表面装饰:草莓两个...

粟子慕斯蛋糕(八寸)

可可海绵:鸡蛋3个、糖粉65克、植物油20克、低筋面粉70克、可可粉20克

粟子慕斯:去皮板粟150克、牛奶100克、黄油150克、奶油奶酪150克、糖粉100克、吉列丁粉35克、水60ML

表面装饰:草莓两个、弥猴桃1/4个、桔子片8片、糖粉适量、巧克力花片数片

1.鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉;

2.座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可;

3.加入油,搅打均匀;

4.筛入面粉和可可粉;

5.用橡皮刮刀翻拌均匀;

6.倒入模具中,墩平表面;

7.烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉;

8.烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分;


9.将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的);

10.按下料理机搅打成粟子泥;

11.黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑;

12.加入糖粉低速打匀;

13.加入粟子泥低速搅打均匀;

14.吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀;

15.将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模;

16.最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了。

    最后拿出来拍照的时候已经是晚饭后了,天已经黑了,灯光下拍的怎么也比不上日光的效果,有点不太清楚,大家将就看吧!  

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