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催熟芒果可放心吃
2012-12-24 10:15:11   来源:   评论:0 点击:

催熟芒果可放心吃青芒果变成橙芒果,竟然用石灰加药剂催熟?这会不会影响食用者的健康? 专家进行风险评估的结论是:石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患,市民可放心食用。专家的评估结论是,芒果是一种热带易腐水果...

催熟芒果可放心吃

青芒果变成橙芒果,竟然用石灰加药剂催熟?这会不会影响食用者的健康? 专家进行风险评估的结论是:石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患,市民可放心食用。

催熟芒果可放心吃

专家的评估结论是,芒果是一种热带易腐水果,通常在七八分熟时进行采收,以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。使用乙烯利能加速芒果的后熟过程。乙烯利能释放出植物内源激素乙烯,乙烯是一种易挥发的气体,这种物质在人体没有相应的受体(乙烯起作用的位点),在正常使用情况下,不会对人体产生危害。

专家指出,商贩用的生石灰,其学名为氧化钙,这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量,这种热量能提高芒果的贮藏温度,加快芒果的后熟过程。

催熟芒果可放心吃

专家认为,食用者食用芒果时,即使芒果果皮上沾染少量的石灰,通过清洗、去皮等过程,也不会对食用者的健康造成影响。此外,根据《食品添加剂卫生标准》(GB 2760-2007),氧化钙是允许使用的加工助剂,在食品加工过程中可根据生产需要使用。

据专家介绍,传统催熟果品的方法很多,国家并无禁止催熟果品的相关规定,也并未禁止对果品进行二次加工。至今,北京无一例因食用芒果而中毒事件。

政府食品安全办公室也表示,将会同相关食品安全监管部门进一步规范市场商贩制售食品行为,切实落实食品市场准入制度,加大市场食品风险监测力度,强化对监测不合格食品的退市。

专家支招选芒果

专家建议:挑选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果;过敏体质的人最好不要食用芒果,或者把芒果切成小片后再少量食用;由于芒果的汁液对人的皮肤有一定的刺激作用,因此,吃芒果时,最好将果肉切成小块,直接送入口中;吃完芒果后,应漱口、洗脸,以避免果汁残留。

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