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酸汤番茄鱼片
2012-01-18 11:37:08   来源:http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201201/111246.html   评论:0

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寒冷的冬季,汤汤水水是这个季节的首选。鱼片做法有太多,今天咱就做个清甜口味的,吃了不上火的鱼片汤。

番茄富含维生素,草鱼肉富含蛋白,用这两种食材做菜,味道酸甜,营养适口。

酸汤番茄鱼片

原料:

草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉。

做法:

1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨。

2、把鱼肉片成厚点的鱼片。

3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

酸汤番茄鱼片

5、锅里油热后放入葱段炒香。

6、放入鱼骨煸炒,加适量清水。

7、倒入料酒,加少许精盐,大火烧开煮5分钟。

8、把鱼骨捞出,鱼汤倒入干净小盆内备用。

酸汤番茄鱼片

9、另起油锅,放入葱姜蒜片,干辣椒炒香。

10、倒入切好的番茄丁,加少许精盐把番茄炒成糊状。

11、倒入酸菜丁,翻炒均匀。

12、倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜,倒入准备好的鱼汤。

13、鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可。

酸汤番茄鱼片

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